¿Como se hace el Chicle?

25 Febrero, 2014

Chicle

El ingrediente principal es la goma-base queda con­sistencia al dulce. Antes, la materia prima venía de la savia del árbol. Hoy, es sintética, hecha de varios derivados del petróleo, como resinas y parafinas. Contiene porciones más pequeñas de azúcar o endulzante, jarabe de glucosa, colorantes y aromatizantes.

Paso 1

Se pulveriza el azúcar hasta que adquiera una consistencia similar a la del talco y se mezcla con el jarabe de glucosa para formar una pasta pegajosa y blanda, que luego se añade a la goma-base previamente derretida a una temperatura 90 ºC a fin de que absorba los demás ingredientes. Todo se mezcla durante 25 minutos en un tanque cuya capacidad es de una tonelada.

Paso 2

El siguiente paso es dar forma a la masa. Cuando las gomas son más gruesas deben prensarse para después salir por un agujero con una forma más uniforme y maleable -similar a la pasta de dientes cuando sale de su empaque.

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